單項(xiàng)選擇題中餐在斟倒各種酒水時(shí)，一般斟倒（）為宜。

A.1/2杯
B.八成滿
C.2/3杯
D.1/6杯


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1.單項(xiàng)選擇題一般西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，水杯應(yīng)放在（）。

A.餐刀正上方3厘米處
B.餐叉正上方3厘米處
C.餐刀正上方2厘米處
D.餐叉正上方2厘米處

2.單項(xiàng)選擇題（）是宴會(huì)管理和服務(wù)質(zhì)量的最終體現(xiàn)。

A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督
C.開(kāi)宴服務(wù)
D.宴會(huì)管理總結(jié)

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)應(yīng)提前（）分鐘組織服務(wù)人員上涼菜。

A.5~10
B.10~15
C.15~20
D.20~30

4.單項(xiàng)選擇題以提供涼菜、熱菜、甜點(diǎn)、食品為主，分為設(shè)座和不設(shè)座兩種的宴會(huì)類別是（）。

A.傳統(tǒng)宴會(huì)
B.冷餐會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.自助餐會(huì)

5.單項(xiàng)選擇題（）是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的客觀要求。

A.服務(wù)意識(shí)
B.禮貌禮節(jié)
C.儀容儀表
D.規(guī)范服務(wù)