填空題冷凍法保藏食品時利用了（）效應，而結(jié)冰對食品保藏有兩種非常不利的后果，即（）和（）。
您可能感興趣的試卷
最新試題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
題型：單項選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
題型：單項選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
題型：單項選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項選擇題
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
題型：單項選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題