單項(xiàng)選擇題不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）

A.閾值
B.含量
C.滋味活度值


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1.單項(xiàng)選擇題以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）

A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
D.滋味稀釋分析

2.單項(xiàng)選擇題以下技術(shù)能對滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是（）

A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
D.滋味稀釋分析

3.單項(xiàng)選擇題高效液相色譜的分離原理是（）

A.根據(jù)分子極性大小
B.根據(jù)分子溶解性大小
C.根據(jù)分子顆粒大小

4.單項(xiàng)選擇題凝膠滲透色譜的分離原理是（）

A.根據(jù)分子極性大小
B.根據(jù)分子溶解性大小
C.根據(jù)分子顆粒大小