判斷題高溫烹調(diào)加工食品容易產(chǎn)生雜環(huán)胺的主要原因是食品中富含脂肪。
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1.判斷題油脂污染中最常見的真菌毒素是黃曲霉毒素。
4.多項(xiàng)選擇題影響食品中丙烯酰胺形成的因素包括（）。
A.加工的方式
B.加工的時(shí)間
C.加工的溫度
D.食物的含水量
最新試題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
與食品安全相關(guān)的大法是《（）》。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）會(huì)給食品安全帶來新的問題。
題型：多項(xiàng)選擇題
次生環(huán)境里面有哪些活動(dòng)會(huì)影響到人體健康？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
金屬富集的地方，人們長期居住于此也可能會(huì)中毒，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：單項(xiàng)選擇題
日常生活里，食品中笨并芘的來源可能來自（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的來源有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
丙烯酰胺的預(yù)防和控制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題