單項選擇題作為葡萄汁的酸味劑，酸味為檸檬酸的1.3倍的是（）。
A.蘋果酸
B.酒石酸
C.乳酸
D.富馬酸
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1.名詞解釋助色團(tuán)（Auxochrome）
3.填空題食用著色劑產(chǎn)能最大的是（）。
5.單項選擇題下面甜味劑口感最好并價格最高的是（）。
A.A-K糖
B.阿斯巴甜
C.甜蜜素
D.糖精鈉
最新試題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題