判斷題維生素C具有酸性和還原性。
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2.判斷題乳品富含鈣元素。
3.單項選擇題維生素C也叫作（）；
A.生育酚；
B.抗壞血酸；
C.視黃醇 ；
4.單項選擇題下列維生素中，由 7-脫氫膽固醇，經(jīng)太陽光中的紫外線照射后，轉(zhuǎn)化而來的是（）
A.維生素A ；
B.維生素C；
C.維生素D3 ；
D.維生素E；
5.單項選擇題易被氧化的維生素有（）。
A.維生素A；
B.維生素E；
C.維生素C ；
D.維生素B1；
最新試題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）
題型：單項選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解（）
題型：單項選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
題型：單項選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題