判斷題除了C、H、O、N以外，其它元素都稱為礦物質(zhì)。
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1.判斷題乳品富含鈣元素。
2.單項(xiàng)選擇題維生素C也叫作（）；
A.生育酚；
B.抗壞血酸；
C.視黃醇 ；
3.單項(xiàng)選擇題下列維生素中，由 7-脫氫膽固醇，經(jīng)太陽(yáng)光中的紫外線照射后，轉(zhuǎn)化而來(lái)的是（）
A.維生素A ；
B.維生素C；
C.維生素D3 ；
D.維生素E；
4.單項(xiàng)選擇題易被氧化的維生素有（）。
A.維生素A；
B.維生素E；
C.維生素C ；
D.維生素B1；
5.單項(xiàng)選擇題富含碘的食物包括（）。
A.海產(chǎn)品；
B.雞蛋；
C.牛奶；
D.蘋(píng)果；
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題