單項(xiàng)選擇題過油的方法有哪些()
A.滑油的炸油
B.滑油和拉油
C.炸油和拉油
D.滑油、走油
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列菜肴中,利用滑油初步處理的是()
A.蔥燒海參
B.水煮牛肉
C.回鍋肉
D.清燒蝦仁
2.單項(xiàng)選擇題可除去烹調(diào)原料異味的初步處理方法是()
A.焯水
B.過油
C.汽蒸
D.走紅
3.單項(xiàng)選擇題可單用沸水進(jìn)行處步熱處理加工的烹調(diào)原料是()
A.胡蘿卜塊
B.元魚塊
C.牛肉塊
D.魷魚卷
4.問答題簡述中國居民膳食指南
5.問答題食材的選擇要注重哪些方面?
最新試題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題