油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）