判斷題通過測定糕點中的過氧化值,可以了解油脂的酸敗程度。

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8.單項選擇題食用植物油脂的碘值在國家標準中有嚴格規(guī)定,花生油碘值為()

A.(107~135)g/100g
B.(124~139)g/100g
C.(118~141)g/100g
D.(86~107)g/100g

9.單項選擇題食用植物油脂的碘值在國家標準中有嚴格規(guī)定,玉米油碘值為()

A.(107~135)g/100g
B.(124~139)g/100g
C.(118~141)g/100g
D.(86~107)g/100g

10.單項選擇題食用植物油脂的碘值在國家標準中有嚴格規(guī)定,大豆油碘值為()

A.(107~135)g/100g
B.(124~139)g/100g
C.(118~141)g/100g
D.(86~107)g/100g