多項(xiàng)選擇題引起蛋白質(zhì)變性的理化因素包括（）。

A.高溫
B.高壓
C.紫外線照射
D.低溫


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1.單項(xiàng)選擇題一碳單位的載體是（）。

A.葉酸
B.四氫葉酸
C.生物素
D.焦磷酸硫銨素

2.單項(xiàng)選擇題以下不是酶活性中心必需集團(tuán)的是（）。

A.半胱氨酸和胱氨酸的巰基
B.組氨酸的咪唑基
C.谷氨酸、天冬氨酸的側(cè)鏈羥基
D.蘇氨酸的羥基

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)鹽析沉淀的原理，正確的是（）。

A.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽
B.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)
C.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點(diǎn)
D.中和電荷，破壞水化膜

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.無規(guī)卷曲
D.結(jié)構(gòu)域

5.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是（）

A.氫鍵
B.離子鍵
C.疏水鍵
D.二硫鍵