A.香與味
B.形狀
C.色彩
D.質(zhì)地
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A.上腦肉
B.夾心肉
C.里脊肉
D.五花肋條
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A.上腦肉
B.夾心肉
C.里脊肉
D.五花肋條
A.上腦
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.頸肉
A.2000
B.2500
C.3000
D.1500
A.蛋白質(zhì)含量豐富
B.脂肪含量豐富
C.膠原蛋白含量豐富
D.植物性原料
A.100
B.120
C.150
D.180
A.鐵鍋
B.銅鍋
C.鋁鍋
D.不銹鋼
A.泡發(fā)
B.蒸發(fā)
C.煮發(fā)
D.燜發(fā)
A.豬肚
B.豬大腸
C.豬肺
D.豬舌
最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。