主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。