填空題肉類注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范：加工過程中，應(yīng)控制產(chǎn)品的內(nèi)部溫度和暴露時(shí)間：21℃以上---（），21℃以下-10℃以上---（），若在21℃上下波動(dòng)時(shí)、累計(jì)不超過（），超過10℃以上累計(jì)時(shí)間不超過（）。
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溫度記錄裝置需要進(jìn)行有效的經(jīng)常的校正，以保證其在加工過程中盡可能的與溫度計(jì)的溫度一致，至少不要高于水銀溫度計(jì)的溫度。也不能低于水銀溫度計(jì)的溫度（）以上。
題型：填空題
每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支（），刻線分度值易讀出0.5℃，而且每（）溫度標(biāo)量范圍不超過8℃
題型：填空題
從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上
題型：填空題
每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動(dòng)蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺(tái)（）
題型：填空題
殺菌鍋底部不應(yīng)使用（）
題型：填空題
簡(jiǎn)述文件審核的要求
題型：?jiǎn)柎痤}
臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內(nèi)全長(zhǎng)延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應(yīng)設(shè)在沿該管頂部（）處，也即頂部中心兩側(cè)（）之內(nèi)。
題型：填空題
放置軟質(zhì)容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出（）以上，開孔面積不低于30%
題型：填空題
蒸汽管要保溫良好。較少?gòu)澢?，以避免進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)有較多的（）
題型：填空題
溫度顯示裝置每年至少測(cè)定（）
題型：填空題