多項(xiàng)選擇題擺臺(tái)的要求有（）

A.動(dòng)作拘束
B.操作衛(wèi)生
C.距離均勻
D.布局緊湊


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1.多項(xiàng)選擇題手勢(shì)的動(dòng)作要求正確是（）

A.手指伸直并攏
B.肘關(guān)節(jié)自然彎曲
C.掌心向下
D.攥緊拳頭

2.多項(xiàng)選擇題餐飲部由（）組織的組成

A.餐廳酒吧服務(wù)
B.廚房加工服務(wù)
C.食品原料采購(gòu)供應(yīng)
D.風(fēng)味餐廳

3.多項(xiàng)選擇題站立的動(dòng)作要領(lǐng)（）

A.頭部向上，雙肩自然下沉，體現(xiàn)頸部的挺直
B.雙肩自然展開(kāi)，腰部挺直，體現(xiàn)上半身挺拔
C.髖部盡量上提，雙腳扒地，展示下半身的挺拔
D.雙肩一高一低，兩腳亂擺動(dòng)

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于紅葡萄酒服務(wù)說(shuō)法正確的是（）

A.將紅葡萄酒放入冰桶中
B.用條狀口布包裹瓶身，商標(biāo)要外露
C.用酒鉆垂直鉆入木塞，開(kāi)啟瓶蓋
D.給主人倒1/5杯，請(qǐng)其品評(píng)酒質(zhì)

5.多項(xiàng)選擇題餐飲部的基本任務(wù)是（）

A.提供賞心悅目的就餐環(huán)境
B.提供精致可口的菜肴食品
C.展示令人放心的清潔衛(wèi)生
D.提供恰到好處的優(yōu)良服務(wù)
E.創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益