單項選擇題瓊脂凍制作過程中,烹飪時間過長可能導(dǎo)致什么結(jié)果()
A.瓊脂凍口感更好
B.瓊脂凍口感較差
C.瓊脂凍透明度更高
D.瓊脂凍凝固不均勻
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1.單項選擇題瓊脂凍制作過程中,以下哪種做法有助于提高透明度()
A.用熱水泡發(fā)瓊脂
B.用冷水泡發(fā)瓊脂
C.加入果汁攪拌
D.加入糖攪拌
2.單項選擇題在瓊脂凍制作過程中,烹飪時間應(yīng)該是多少()
A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘
3.單項選擇題以下哪種食材不適合與瓊脂一起制作凍()
A.水果
B.蔬菜
C.肉類
D.豆腥
4.單項選擇題瓊脂凍制作過程中,瓊脂的最佳泡發(fā)時間是多少()
A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘
5.單項選擇題在魚鱗凍制作過程中,魚鱗的處理至關(guān)重要,以下哪個步驟不能省略()
A.清洗魚鱗
B.腌制魚鱗
C.蒸煮魚鱗
D.攪拌魚鱗和水
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題