單項選擇題以下哪種食材不適合與瓊脂一起制作凍（）

A.水果
B.蔬菜
C.肉類
D.豆腥


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題瓊脂凍制作過程中，瓊脂的最佳泡發(fā)時間是多少（）

A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘

2.單項選擇題在魚鱗凍制作過程中，魚鱗的處理至關(guān)重要，以下哪個步驟不能省略（）

A.清洗魚鱗
B.腌制魚鱗
C.蒸煮魚鱗
D.攪拌魚鱗和水

3.單項選擇題魚鱗凍制作時，哪種做法有助于提高魚鱗凍的透明度（）

A.用白酒蒸煮
B.用啤酒蒸煮
C.用果汁蒸煮
D.用醬油蒸煮

4.單項選擇題在魚鱗凍制作過程中，哪種做法可能會導(dǎo)致魚鱗凍口感不好（）

A.魚鱗處理不干凈
B.蒸煮時間過長
C.加入過多調(diào)料
D.以上都是

5.單項選擇題魚鱗凍制作過程中，為什么要用料酒搓洗魚鱗（）

A.去腥味
B.增加口感
C.提高營養(yǎng)價值
D.以上都是