單項選擇題面包制作要求選用的面粉應為()。
A.強力粉
B.中力粉
C.弱力粉
D.極弱力粉
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1.單項選擇題胚芽米是一種營養(yǎng)豐富的精白米,要求保留胚芽的比例要達到()。
A.60%以上
B.70%以上
C.80%以上
D.90%以上
2.單項選擇題橘子罐頭加注的液汁應為()。
A.清水
B.調(diào)味液
C.鹽水
D.糖液
3.單項選擇題成熟稻谷籽粒中含量最多的化學成分是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.粗纖維
4.單項選擇題蔬菜腌制過程中有害微生物的發(fā)酵作用是()。
A.丁酸發(fā)酵
B.乳酸發(fā)酵
C.醋酸發(fā)酵
D.乙醇發(fā)酵
最新試題
常用心材、壁材的種類有哪些?
題型:問答題
膜材料是制造各種膜的基礎物質(zhì),它包括()。
題型:多項選擇題
如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點時,則該流體即成為()。
題型:單項選擇題
微膠囊的壁材常用的有()。
題型:多項選擇題
水可以在膜的自由體積中遷移,而鹽只能在水的自由體積中遷移,從而使膜具有()。
題型:單項選擇題
在膜分離過程中,承擔著分離溶質(zhì)作用的是(),所以保護膜不受污染是維持分離過程正常進行的關鍵。
題型:單項選擇題
微膠囊技術是用特殊手段將()包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。
題型:多項選擇題
膜分離過程不發(fā)生相變化,與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要()。
題型:單項選擇題
膜分離就是采用天然或人工合成的(),以外界能量或化學位差為推動力,對雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型:單項選擇題
膜分離工藝可劃分為和()工藝三部分。
題型:多項選擇題