單項(xiàng)選擇題油炸薯片的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括()。

A.包裝完整性
B.流變學(xué)特性
C.大小、形狀、勻稱和樣式
D.油脂


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1.單項(xiàng)選擇題影響植物性初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的非安全性質(zhì)量因素是()。

A.成熟度
B.植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑
C.農(nóng)藥
D.化肥

2.單項(xiàng)選擇題無(wú)公害食品標(biāo)識(shí)是()。

A.產(chǎn)品商標(biāo)
B.安全質(zhì)量標(biāo)識(shí)
C.裝飾物
D.專用知識(shí)產(chǎn)權(quán)

3.單項(xiàng)選擇題鹽水蔬菜罐頭的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括()。

A.大小、形狀、勻稱和樣式
B.鹽水顏色
C.味道
D.溶液粘度

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)問(wèn)題是不涉及食品安全的食品質(zhì)量案例?()

A.操作工安全事故
B.受致病菌污染的熟制肉餅
C.經(jīng)過(guò)度烘烤既干又硬的蛋糕
D.灌裝量不足的蘋(píng)果汁飲料

最新試題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的添加劑時(shí),為何需要特別注意其添加量()?

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行檢測(cè)時(shí),以下哪些因素可能影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性()?

題型:多項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品檢測(cè)時(shí),若懷疑樣品可能存在微生物污染,他們首先會(huì)進(jìn)行哪項(xiàng)操作()?

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在食品檢驗(yàn)中,對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)時(shí),以下哪種方法通常不被使用()?

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在食品檢驗(yàn)中,對(duì)于可疑的微生物污染樣品,通常采用的初步檢測(cè)方法是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí),為什么常常選擇使用高效液相色譜法(HPLC)()?

題型:多項(xiàng)選擇題

以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測(cè)中需要關(guān)注的重要方面()?

題型:多項(xiàng)選擇題

在食品檢驗(yàn)中,為了確定食品中是否存在轉(zhuǎn)基因成分,通常會(huì)采用哪種技術(shù)()?

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品前處理時(shí),以下哪項(xiàng)是不常見(jiàn)的步驟()?

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)該具備的()?

題型:多項(xiàng)選擇題