單項(xiàng)選擇題酒店應(yīng)按保證出席人數(shù)的（）比例準(zhǔn)備席位和食物。
A.100%
B.120%
C.125%
D.130%
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1.單項(xiàng)選擇題主辦者最遲必須在宴會或活動開始前（）小時(shí)將確切的出席人數(shù)通知酒店。
A.12小時(shí)
B.24小時(shí)
C.36小時(shí)
D.8小時(shí)
2.單項(xiàng)選擇題特別菜單是以（）為主體與社會或企事業(yè)單位、社會團(tuán)體公眾的某些特點(diǎn)活動，特別消費(fèi)需要而設(shè)計(jì)準(zhǔn)備的菜單。
A.消費(fèi)群體
B.企業(yè)利潤
C.餐飲企業(yè)
D.餐飲經(jīng)營
3.單項(xiàng)選擇題國際上通用的餐具摩擦損耗率的計(jì)算一般每年為餐具總數(shù)的（）
A.8%
B.10%
C.12%
D.14%
4.單項(xiàng)選擇題使用點(diǎn)菜菜單的餐廳是根據(jù)消費(fèi)者的（）提供促銷對路的餐飲產(chǎn)品
A.個(gè)人消費(fèi)
B.口味
C.經(jīng)濟(jì)水平
D.人數(shù)
5.多項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)布局餐廳時(shí)應(yīng)將營業(yè)面積按使用功能分為（）部分
A.顧客空間
B.管理服務(wù)空間
C.公用空間
D.操作人員空間
最新試題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項(xiàng)選擇題