單項選擇題以下哪種烹飪方法不適合制作濃白湯()
A.燉
B.煮
C.炒
D.炸
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1.單項選擇題制作普通白湯時,以下哪種做法有助于提高湯的鮮美度()
A.加入雞精
B.加入味精
C.加入雞粉
D.加入魚露
2.單項選擇題如何使普通白湯更具營養(yǎng)()
A.增加食材種類
B.延長燉煮時間
C.使用高湯代替清水
D.加入名貴藥材
3.單項選擇題普通白湯的主要特點是什么()
A.色澤乳白
B.味道鮮美
C.濃郁厚重
D.制作過程簡單
4.單項選擇題制作高級清湯時,以下哪個步驟可以省略()
A.焯水
B.煸炒
C.吊湯
D.調味
5.單項選擇題高級清湯在烹飪中的應用廣泛,以下哪個菜品不適合使用高級清湯作為基底()
A.魚頭豆腐湯
B.雞肉玉米湯
C.西紅柿雞蛋湯
D.麻辣燙
最新試題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題
原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法,如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題