單項選擇題維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學鍵是（）。

A.肽鍵
B.鹽鍵
C.酯鍵
D.二硫鍵


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1.單項選擇題米面加工過細會導致（）。

A.維生素C嚴重損失
B.維生素B嚴重損失
C.維生素D嚴重損失
D.維生素A嚴重損失

2.單項選擇題食物中蛋白質(zhì)生物學價值的高低主要取決于（）。

A.是動物蛋白還是植物蛋白
B.蛋白質(zhì)的絕對含量
C.蛋白質(zhì)與脂肪的比值
D.必需氨基酸含量與比值

3.單項選擇題下列對RNA生物合成的敘述，錯誤的是（）。

A.RNA指導的RNA合成稱為RNA復(fù)制
B.DNA指導的RNA合成稱為轉(zhuǎn)錄
C.轉(zhuǎn)錄以DNA雙鏈中的一股單鏈為模板
D.轉(zhuǎn)錄生成的RNA都是翻譯模板
E.轉(zhuǎn)錄在細胞核中進行

4.單項選擇題在DNA復(fù)制中，RNA引物的作用是（）。

A.使DNA聚合酶活化并使DNA雙鏈解開
B.提供5’-P末端作為合成新DNA鏈的起點
C.提供5’-P末端作為合成新RNA鏈的終點
D.提供3’-OH末端作為合成新DNA鏈的起點

5.單項選擇題下列關(guān)于鳥氨酸循環(huán)的敘述，正確的是（）。

A.鳥氨酸循環(huán)直接從鳥氨酸與氨結(jié)合生成瓜氨酸開始
B.鳥氨酸循環(huán)從精氨酸合成開始
C.每經(jīng)歷一次鳥氨酸循環(huán)消耗1分子氨
D.每經(jīng)歷一次鳥氨酸循環(huán)消耗2分子ATP
E.鳥氨酸循環(huán)主要在肝內(nèi)進行

6.單項選擇題在天然蛋白質(zhì)的組成中，不含有氨基酸的是（）。

A.精氨酸
B.瓜氨酸
C.半胱氨酸
D.脯氨酸

8.單項選擇題合成脂肪酸的乙酰CoA主要來自（）。

A.糖的分解代謝
B.脂肪酸的分解代謝
C.膽固醇的分解代謝
D.生糖氨基酸的分解代謝
E.生酮氨基酸的分解代謝

9.單項選擇題下列關(guān)于酮體的敘述，錯誤的是（）。

A.酮體包括乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮
B.合成原料是丙酮酸氧化生成的乙酰CoA
C.只能在肝細胞的線粒體內(nèi)生成
D.只能在肝外組織氧化，是肝輸出能量的一種形式

10.單項選擇題禁食72小時后，體內(nèi)能量由（）提供。

A.蛋白質(zhì)的糖異生
B.肝糖原
C.肌糖原
D.脂肪