單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)蛋白質(zhì)變性的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.蛋白質(zhì)變性時(shí)其一級(jí)結(jié)構(gòu)不受影響
B.蛋白質(zhì)變性時(shí)其理化性質(zhì)發(fā)生變化
C.蛋白質(zhì)變性時(shí)其生物學(xué)活性降低或喪失
D.去除變性因素后變性蛋白質(zhì)都可以復(fù)性
E.決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的最主要載體，更是功能的執(zhí)行者，是生物體內(nèi)最重要的生物大分子，以下關(guān)于蛋白質(zhì)的描述正確的是（）。

A.人體的所有蛋白質(zhì)都可以由18種氨基酸為原料合成多聚體
B.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，不同的蛋白質(zhì)中各種氨基酸的含量不同
C.蛋白質(zhì)只有在蛋白酶的作用下才能水解產(chǎn)生游離的氨基酸
D.蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素