單項選擇題下面搟皮的方法屬于旋轉(zhuǎn)搟皮法的是（）。
A.餛飩皮
B.水餃皮
C.春卷皮
D.蝦餃皮
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1.單項選擇題下面搟皮的方法屬于平展搟皮法的是（）。
A.餛飩皮
B.水餃皮
C.燒賣皮
D.小籠包子皮
2.單項選擇題制皮的方法有按皮、搟皮、捏皮、攤皮、壓皮、敲皮等，其中以（）最為常用。
A.按皮、搟皮
B.搟皮、捏皮
C.捏皮、攤皮
D.壓皮、敲皮
3.單項選擇題下劑的方法有揪劑、挖劑、拉劑、切劑等，常用的主要方法是（）。
A.揪劑、挖劑
B.挖劑、拉劑
C.拉劑、切劑
D.揪劑、切劑
4.單項選擇題調(diào)面的方法主要有揉、搗、摔、檫、疊、攪等，其中以（）最為常用。
A.揉、檫
B.搗、摔
C.攪、疊
D.摔、檫
5.單項選擇題和面的方法有拌和法、（）、攪和法三種。
A.抄拌法
B.調(diào)和法
C.搗面
D.摔面
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制作糖火燒時，紅糖需要（）。
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以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
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