多項選擇題關(guān)于傳菜員的工作錯誤的是（）。

A.接到點菜單后，首先檢查點菜單上的桌號菜肴名稱和有關(guān)事項，以防出錯
B.傳菜員將點菜單第二聯(lián)夾上臺號夾交廚房
C.菜肴如有配料、調(diào)料要提前準備好
D.出菜后傳菜員核對劃單，將做好的菜肴送至餐廳包間餐桌上
E.進入包間從餐桌上撤下空盤、杯等撤回洗碗間


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題上菜分菜的注意事項正確的有（）。

A.上菜時注意動作要輕，嚴禁菜肴從客人頭上越過
B.上帶佐料的菜肴時，要先上菜后上配料
C.注意敬重主賓，把菜品優(yōu)質(zhì)的部分讓給主賓
D.上帶頭尾的菜品是，應根據(jù)當?shù)氐纳喜肆晳T擺放
E.如果有小孩同桌就餐，一定要將熱菜、湯類，遠離孩子，并提醒成年人注意

2.多項選擇題在餐前準備階段中餐廳值臺員崗位職責有掌握當餐菜肴、酒水及客人情況，（）。

A.提前30分鐘到崗，做好所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作
B.服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項準備工作
C.按服務程序及標準為客人提供就餐服務
D.為客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題反映給經(jīng)理
E.當班結(jié)束后與下一班做好交接工作和收尾工作

3.多項選擇題下列有關(guān)中餐服務方式的敘述正確的有（）。

A.零餐點菜服務是餐廳接待中最經(jīng)常最主要的接待服務方式
B.團體包餐有人數(shù)較多、標準統(tǒng)一、菜式統(tǒng)一的特點
C.零餐點菜服務對服務員的要求不是較高
D.服務員在餐前了解客人的情況
E.團體餐一般采取合食和分食兩種形式

4.多項選擇題餐廳的工作任務包括（）。

A.營造良好的就餐環(huán)境和就餐氛圍
B.按照一定的規(guī)格和標準，用嫻熟的服務技能及時對賓客供餐，滿足賓客美食需要
C.推銷餐飲產(chǎn)品，擴大銷售服務
D.正確計算和收取價款，保證經(jīng)濟效益的實現(xiàn)
E.為客人提供休閑場所

5.單項選擇題餐廳前臺領班的報告上級是（）。

A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳主管
C.餐飲部經(jīng)理
D.前廳部經(jīng)理