單項(xiàng)選擇題量羅燕主要產(chǎn)于（）

A.泰國
B.馬來西亞
C.印度尼西亞
D.菲律賓


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于官燕特點(diǎn)的是（）

A.色潔白
B.半透明
C.有底座
D.無燕毛等雜質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題燕窩中含有的主要營養(yǎng)成分是（）

A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.脂肪

3.單項(xiàng)選擇題“吊片”“搭片”通常是指（）的商品名稱。

A.鰻魚肚
B.鯢魚肚
C.大黃魚肚
D.毛償肚

4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚翅中（凈翅）特點(diǎn)的是（）

A.翅筋粗長
B.色澤金黃
C.不透明或半透明
D.無石灰筋

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚翅（原翅）特點(diǎn)的是（）

A.翅板大而肥厚
B.邊緣卷曲
C.無血污水印
D.基部皮骨少

6.單項(xiàng)選擇題生長在中（）的鯊魚和鰩魚的鰭加工制作的魚翅質(zhì)量最好。

A.熱帶海洋
B.溫帶海洋
C.寒帶海洋
D.北冰洋

7.單項(xiàng)選擇題下列凈翅中品質(zhì)最好的是（）

A.翅針
B.翅餅
C.排翅
D.散翅

8.單項(xiàng)選擇題下列魚翅中品質(zhì)最差的是（）

A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅

9.單項(xiàng)選擇題在傳統(tǒng)習(xí)慣上被稱為“筆架魚肚”的魚肚品種是（）

A.鰻魚肚
B.黃魚肚
C.毛鱗肚
D.鮰魚肚

10.單項(xiàng)選擇題不良物質(zhì)“石灰筋”主要存在于中（）

A.魚肚
B.魚骨
C.魚皮
D.魚翅