多項(xiàng)選擇題餐飲組織機(jī)構(gòu)的一般模式有（）。
A.小型飯店簡單模式
B.中型飯店復(fù)雜模式
C.大型飯店專業(yè)化模式
D.涉外餐館一般模式
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1.多項(xiàng)選擇題洗滌費(fèi)屬于下列（）成本類型。
A.固定成本
B.變動(dòng)成本
C.可控成本
D.不可控成本
2.多項(xiàng)選擇題果蔬汁的主要成份有（）。
A.色素
B.芳香物
C.糖分和酸分
D.營養(yǎng)成分
3.多項(xiàng)選擇題餐飲消費(fèi)需求分析具體分析（）方面。
A.消費(fèi)能力
B.消費(fèi)時(shí)間
C.消費(fèi)品率
D.需求偏好
4.單項(xiàng)選擇題若某飯店五月份月初食品庫存額為5000元，本月進(jìn)貨額為34000元，月末盤點(diǎn)庫存額為8500元，問餐廳五月的領(lǐng)用成本為（）元。
A.30500
B.26500
C.13500
D.29000
5.單項(xiàng)選擇題干貨庫房的最佳適宜溫度和濕度分別為（）。
A.10-15℃，85%-90%
B.15-20℃，50%-60%
C.15-40℃，75%-85%
D.15-20℃，60%-75%
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題