填空題

在點(diǎn)心制作中，常用的餡有（）、（）、（）三類。

答案： 生咸餡、熟咸餡、甜餡
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填空題

煎的種類可分為（）、（）、（）、（）。
答案： 生煎、熟煎、半煎炸、鍋貼
填空題

水油酥皮面團(tuán)的性質(zhì)是：水油皮帶有（），酥心（）。
答案： 筋韌性、滑而不散
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