單項(xiàng)選擇題茶葉中維生素含量最豐富的是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素K


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1.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)不屬于食糖常見(jiàn)的變質(zhì)現(xiàn)象（）。

A.吸濕潮化
B.結(jié)快干縮
C.變色變味
D.氧化

2.單項(xiàng)選擇題（）因?yàn)楹羞€原糖量大，所以細(xì)濕性強(qiáng)，容易返潮結(jié)塊。

A.白砂糖
B.棉白糖
C.冰糖
D.赤砂糖

3.單項(xiàng)選擇題（）保持了甘蔗的原汁原味，并切含有較多鐵質(zhì)。

A.白砂糖
B.棉白糖
C.冰糖
D.赤砂糖

4.單項(xiàng)選擇題水在食品中通常以兩種形式存在，即自由水和（）。

A.結(jié)合水
B.游離水
C.普通水
D.純凈水

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食物來(lái)源不同，可把食品分為植物性、動(dòng)物性和（）三大類(lèi)。

A.礦物性
B.維生素
C.輔助性
D.強(qiáng)化食品