單項(xiàng)選擇題水在食品中通常以兩種形式存在，即自由水和（）。
A.結(jié)合水
B.游離水
C.普通水
D.純凈水
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食物來源不同，可把食品分為植物性、動(dòng)物性和（）三大類。
A.礦物性
B.維生素
C.輔助性
D.強(qiáng)化食品
2.單項(xiàng)選擇題（）植物性鮮活食品采集后成熟的繼續(xù)過程。
A.呼吸
B.后熟
C.老熟
D.霉變
3.單項(xiàng)選擇題新鮮魚、肉、蛋等應(yīng)采取以下哪種方法防腐（）。
A.藥劑防腐
B.氣相防腐
C.低溫防腐
D.干燥防腐
4.單項(xiàng)選擇題下列防老化措施中，最有效的是（）。
A.添加防老劑
B.控制溫度
C.妥善包裝
D.合理堆垛
5.單項(xiàng)選擇題多數(shù)霉菌屬于（）。
A.低溫性
B.中濕性
C.高濕性
D.高溫性
最新試題
既可以將生產(chǎn)信息傳遞給消費(fèi)者，又可以將消費(fèi)者的意見反饋給生產(chǎn)者的商品研究方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
GB-6675—2014國家玩具安全系列技術(shù)規(guī)范規(guī)定，玩具是“設(shè)計(jì)或預(yù)定供（）歲以下兒童玩耍時(shí)使用的玩具。
題型：單項(xiàng)選擇題
制造商標(biāo)是指商品制造者的商標(biāo)，又稱為“商業(yè)商標(biāo)”，這種商標(biāo)往往與廠標(biāo)一致。
題型：判斷題
對(duì)食品、茶、酒的品嘗和某些新產(chǎn)品的試用，是屬于哪種研究方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
EAN條形碼中，下列哪一個(gè)前綴碼代表中國（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)檢驗(yàn)變質(zhì)發(fā)霉的商品用（）檢驗(yàn)方法最有效。
題型：單項(xiàng)選擇題
鐵鍋一般采用（）的方式防銹蝕。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列商品中不易吸附異味的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在建立分類體系時(shí)，設(shè)置收容項(xiàng)目是體現(xiàn)了（）原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于物理殺蟲法的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題