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判斷題

宴前酒會的時間比其他類型酒會的時間短，通常是在宴席前一小時到半小時。

答案：正確

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雞尾酒調制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

答案：錯誤

調酒員在營業(yè)前或交班時，一般要清點存貨，并開立領貨申請單，補充不足存貨。

答案：正確