判斷題

調(diào)酒員在營業(yè)前或交班時(shí)，一般要清點(diǎn)存貨，并開立領(lǐng)貨申請單，補(bǔ)充不足存貨。

答案： 正確
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擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內(nèi)壁。
答案： 錯(cuò)誤
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酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。
答案： 正確
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