單項選擇題冷菜專間內應當由專人加工制作,()進入專間。得在專間內從事與涼菜加工無關的活動。
A.廚房工作人員可以
B.非操作人員不得擅自
C.非操作人員經洗手消毒后
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1.單項選擇題()經烹調加工后再次供應。
A.可將回收后的食品(包括輔料)
B.不得將回收后的食品(包括輔料)
C.不得將回收后的食品(不包括輔料)
2.單項選擇題加工場所滅蠅燈懸掛方法為()。
A.離地面2米左右
B.離地操作臺2米
C.懸掛在墻壁里
3.單項選擇題餐飲業(yè)不得()餐飲服務許可證。
A.偽造、涂改、出借
B.偽造、涂改
C.偽造
4.單項選擇題()部門負責對餐飲服務提供者食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄行為進行監(jiān)督。
A.衛(wèi)生
B.工商
C.質檢
D.食品藥品監(jiān)督
5.單項選擇題根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,國家對餐飲服務實行()制度。
A.許可
B.審查
C.管理
D.協(xié)調
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中,以下哪項不是有效的策略()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性()?
題型:單項選擇題
餐廳進行成本控制時,可以采取哪些具體措施()?
題型:多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面()?
題型:多項選擇題
在餐廳的顧客服務中,如何有效處理顧客的特殊需求()?
題型:單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時,應考慮哪些因素()?
題型:多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力()?
題型:單項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件(如疫情)時,應采取哪些措施()?
題型:多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關注()?
題型:多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時,應涵蓋哪些內容()?
題型:多項選擇題