多項(xiàng)選擇題2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果表明微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏仍是城鄉(xiāng)普遍存在的問題，其中（）缺乏最為突出。

A.鈣
B.鐵
C.維生素E
D.維生素A
E.鋅


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1.多項(xiàng)選擇題大豆中的非營(yíng)養(yǎng)因子（）

A.蛋白酶抑制劑
B.植酸
C.植物紅細(xì)胞凝血素
D.皂甙類
E.異黃酮類

2.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽含量高的是（）

A.煙熏臘肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鮮帶魚

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）

A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸

4.單項(xiàng)選擇題有“南方人參”之稱，具有益氣補(bǔ)血、降血脂作用的是（）

A.百合
B.絞股藍(lán)
C.天麻
D.石斛

5.單項(xiàng)選擇題調(diào)節(jié)冠狀血流量最主要的因素是（）

A.低氧
B.CO2增多
C.腺苷
D.H+濃度增加
E.前列腺素