最新試題
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）