最新試題
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）