多項選擇題以下對“寧波菜”描述正確的選項是（）。

A、烹飪上以爆、炒、燴、炸居多
B、取料以海鮮為主
C、注重“咸鮮合一”，口味較重，講究鮮嫩、軟滑
D、傳統(tǒng)名菜有冰糖甲魚、雪菜大黃魚、新鳳鰻鲞等
E、以海鮮為原料的各色菜品有四五百種


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1.多項選擇題紹興加飯酒選用（）為原料，采取獨特的工藝，用攤飯法釀制而成。

A、高梁
B、糯米
C、蕎麥
D、麥曲
E、鑒湖水

3.單項選擇題用鮮嫩的雪里紅菜為原料加工制成，且已有數(shù)百年歷史的名菜是（）。

A、紹興霉干菜
B、紹興茴香豆
C、仙居黃花菜
D、龍游小辣椒

4.單項選擇題“慢著火，少著水，火侯足時它自美?！笔桥胫频模ǎ┙?jīng)驗描述。

A、東坡肉
B、干炸響鈴
C、龍井蝦仁
D、叫化童雞

5.單項選擇題“蓑衣餅”就是杭州傳統(tǒng)名點（）。

A、貓耳朵
B、吳山酥油餅
C、諸老大粽子
D、干炸響鈴

6.單項選擇題嘉興五芳齋粽子據(jù)說是（）張錦泉所創(chuàng)。

A、蘭溪人
B、義烏人
C、金華人
D、紹興人

7.單項選擇題相傳為唐代開國元勛之一程咬金的浙江名點是（）。

A、金華酥餅
B、奉化千層餅
C、紹興香糕
D、湖州大餛飩

8.單項選擇題昌化山核桃的重點產(chǎn)區(qū)在（）海拔500—800米地帶。

A、天目山
B、目干山
C、徑山
D、大奇山

9.單項選擇題“杭白菊”主原料白菊花產(chǎn)于（）。

A、杭州
B、湖州
C、桐鄉(xiāng)
D、臨安

10.單項選擇題傳說杭州名菜“龍井蝦仁”的由來與（）皇帝有關(guān)。

A、乾隆
B、康熙
C、宋徽宗
D、宋高宗