面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

小麥的水分調(diào)節(jié)過(guò)程，需要滿足（）。

糙米碾白可以采用（）等方法。

小麥粉在制作面包前需要進(jìn)行（）幾個(gè)方面的預(yù)處理。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運(yùn)動(dòng)形式之一，有（）。

通過(guò)（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長(zhǎng)期保存所允許的最低限度（罐制品）。

清理后的油料，允許有一點(diǎn)點(diǎn)鐵雜，但不允許有石塊。

面粉中的蛋白質(zhì)根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、（）。

當(dāng)果實(shí)逐漸成熟時(shí)，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。

餅干加工的第一步是輥壓。