貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。