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化學(xué)防腐劑包括能殺滅微生物的殺菌劑。
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腌制食品在腌制過程中沒有發(fā)酵作用。
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谷物與種子干燥后,為了防止霉菌生長,儲(chǔ)藏環(huán)境的相對(duì)濕度需控制在0.70~0.75之間。
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