餅干加工的第一步是輥壓。

酥性面團的調(diào)粉溫度在（）左右。

小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。

糙米碾白可以采用（）等方法。

糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導(dǎo)致了（）。因此，我們必須要通過碾米工序，把糙米的皮層除去。

果膠可以分為（）兩個大類。

通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。

油酥面團是完全用油脂和面粉調(diào)制而成的面團。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。