在沒有酶的情況下出現(xiàn)的褐變稱為非酶褐變
最新試題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
氨基酸可以吸收什么光（）
關于風味，以下說法不正確的是（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）