多項選擇題餐飲服務質量控制的基礎是（）。

A.必須建立服務規(guī)程
B.必須收集質量信息
C.必須抓好員工培訓
D.必須注意服務態(tài)度


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列屬于餐飲服務質量的現(xiàn)場控制的是（）。

A.服務程序的控制
B.上菜時機的控制
C.事故的預先控制
D.意外事件的控制

2.多項選擇題中餐分餐式服務可分為（）

A.邊桌式服務
B.派菜服務
C.轉盤式服務
D.共餐式服務

3.多項選擇題下列哪些屬于餐廳提供的產(chǎn)品（）

A、菜肴
B、酒水
C、服務態(tài)度
D、安全

4.多項選擇題在醞釀菜單封面設計時，要考慮以下哪些因素（）

A、餐廳的名稱
B、餐廳的標志
C、菜肴的品種
D、菜品的價格
E、封面設計與飯店餐廳整體裝飾和情調的和諧性

5.多項選擇題撤、換盤的要求是（）。

A、不能損壞餐具
B、不準拖盤
C、從客人右邊撤盤
D、切忌當著客人的面刮污盤剩菜