最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協同作用完成的（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
在中國魔芊膠屬于（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
按照反應底物，食品酶制劑分為（）