增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）

下列可被稱(chēng)為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）