單項(xiàng)選擇題制作點(diǎn)心的茶館，至少應(yīng)有1~2名（）負(fù)責(zé)點(diǎn)心的制作和烹煮。

A.廚師
B.點(diǎn)心師
C.茶藝師
D.服務(wù)員


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1.單項(xiàng)選擇題明代熊明遇在（羅芥茶記》中指出“養(yǎng)水須置（）于甕”。

A.欖炭
B.太湖石
C.活性炭
D.石子

2.單項(xiàng)選擇題萎凋的目的（）是蒸發(fā)部分水分，降低鮮葉細(xì)胞張力。

A.之一
B.就是
C.僅為
D.不為

3.單項(xiàng)選擇題茶點(diǎn)成本核算中不包括（）。

A.服務(wù)員工資
B.茶點(diǎn)的配料費(fèi)用
C.燃料費(fèi)
D.食材費(fèi)

4.單項(xiàng)選擇題茶藝師的（）主要體現(xiàn)在儀態(tài)美和神韻美兩個(gè)部分。

A.風(fēng)度美
B.外在美
C.姿態(tài)美
D.心靈美

5.單項(xiàng)選擇題瓷質(zhì)茶具從（）開始異軍突起，終于走進(jìn)千家萬戶。

A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代