潛在危害是指如不加以預(yù)防，將有可能發(fā)生的食品安全危害。（）

特殊特性是指（）

HACCP小組應(yīng)針對(duì)識(shí)別的潛在危害，評(píng)估其發(fā)生的嚴(yán)重性和可能性，如果這種潛在危害在該步驟極可能發(fā)生且后果嚴(yán)重，則應(yīng)確定為顯著危害。（）

在標(biāo)準(zhǔn)中用“適當(dāng)時(shí)”“適用時(shí)”“適宜時(shí)”表示在使用時(shí)視具體情景可選擇的要求。

組織為建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)健康、安全與環(huán)境管理體系提供的必要資源有哪些？

乳制品生產(chǎn)車間和貯存場(chǎng)所的門、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，窗戶不宜設(shè)窗臺(tái)，若有窗臺(tái)則應(yīng)高于地面1.5米以上，且臺(tái)面應(yīng)向內(nèi)側(cè)傾斜45度。（）

工藝流程圖不包括（）。

組織制定的所有應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)預(yù)案都應(yīng)定期予以測(cè)試和評(píng)審。

在混凝土攪拌站發(fā)現(xiàn)外加劑、油料敝口堆放，包裝上無(wú)產(chǎn)品說(shuō)明，供應(yīng)廠家將有關(guān)資料交給了攪拌站的有關(guān)部門，工人說(shuō)這些材料無(wú)害，只是覺(jué)得眼睛有點(diǎn)痛。

應(yīng)處于全年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)的設(shè)施可以是（）。