問答題簡述蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)。
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）
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葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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