單項(xiàng)選擇題將材料倒入調(diào)酒杯中，用調(diào)酒匙攪拌的調(diào)酒法是（）
A.調(diào)和法
B.搖和法
C.兌和法
D.攪和法
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1.單項(xiàng)選擇題一般認(rèn)為，“伏特加酒”起源地為今天的（）
A.捷克
B.荷蘭
C.德國
D.俄羅斯
2.單項(xiàng)選擇題儲存一個(gè)夏季的清酒被稱為（）
A.原酒
B.新酒
C.老酒
D.老陳酒
3.單項(xiàng)選擇題紹興黃酒中的“封缸酒”又可稱為（）
A.加飯酒
B.香雪酒
C.元紅酒
D.善釀酒
4.單項(xiàng)選擇題德國葡萄酒中的“干漿果精選酒”（Trokenbeerenauslese）是屬于”（）
A.佐餐酒
B.鄉(xiāng)土葡萄酒
C.產(chǎn)地監(jiān)制優(yōu)質(zhì)葡萄酒
D.產(chǎn)地監(jiān)制優(yōu)質(zhì)特色葡萄酒
5.單項(xiàng)選擇題香檳及氣泡葡萄酒可按甜度進(jìn)行劃分，其中的“干型”在酒標(biāo)語言中可表示為（）
A.brut
B.sec
C.extra-sec
D.doux
最新試題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)酒員布置吧臺時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒會確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項(xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。
題型：判斷題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題