多項(xiàng)選擇題由于餐飲企業(yè)接待的人數(shù)受到營(yíng)業(yè)面積大小，餐位多少的影響，因此餐飲酒企業(yè)必須（）。

A、改善就餐環(huán)境
B、增加服務(wù)項(xiàng)目
C、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間
D、提高餐位利用率


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲原料及產(chǎn)品具有很強(qiáng)的（）。

A、變動(dòng)性
B、時(shí)間性
C、季節(jié)性
D、價(jià)格性

2.多項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)接待的人數(shù)數(shù)量受（）的限制。

A、營(yíng)業(yè)面積的大小
B、菜肴價(jià)格的高低
C、菜肴品種的多少
D、餐為數(shù)的多少

3.多項(xiàng)選擇題我國(guó)的餐飲業(yè)正走向（）的階段，出現(xiàn)百花齊放、百舸爭(zhēng)流的局面。

A、市場(chǎng)化
B、國(guó)際化
C、地方化
D、多元化

4.多項(xiàng)選擇題下列服務(wù)項(xiàng)目中屬于餐廳普通服務(wù)項(xiàng)目的是（）。

A、酒吧服務(wù)
B、會(huì)議服務(wù)
C、客房送餐
D、外賣服務(wù)

5.多項(xiàng)選擇題常見的外賣形式有（）。

A、中餐宴會(huì)
B、西餐宴會(huì)
C、冷餐酒會(huì)
D、雞尾酒會(huì)