單項選擇題下列方法中（）不是用來測定脂肪氧化程度的。

A、TAB試驗
B、HLB值
C、碘值
D、過氧化值


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的作用力包括（）

A.范德華相互作用
B.氫鍵
C.靜電相互作用
D.疏水相互作用

2.單項選擇題維生素C、維生素B1、核黃素、維生素D分別為（）。

A、水溶性維生素、油溶性維生素、水溶性維生素、油溶性維生素
B、油溶性維生素、油溶性維生素、油溶性維生素、水溶性維生素
C、水溶性維生素、水溶性維生素、水溶性維生素、油溶性維生素
D、油溶性維生素、油溶性維生素、水溶性維生素、油溶性維生素

3.單項選擇題下列反應(yīng)中（）不能用來定量氨基酸。

A、茚三酮反應(yīng)
B、鄰苯二甲醛反應(yīng)
C、熒光胺反應(yīng)
D、蒽酮反應(yīng)

4.多項選擇題風(fēng)味研究中所用的方法有（）。

A、頂空法
B、溶劑浸提法
C、蒸餾法
D、超臨界二氧化碳萃取法
E、吸附與熱解吸法

5.單項選擇題葡萄糖異構(gòu)酶屬于（）。

A.轉(zhuǎn)移酶
B.水解酶
C.裂解酶
D.異構(gòu)酶